DEL 18 AL 20 DE OCTUBRE EN MADRID
RUINART ROSÉ MARKET
Un espacio gastronómico efímero para las creaciones de Ángel León, Eneko Atxa y Albert Adrià inspiradas en los aromas de Ruinart Rosé.
TAPAS INÉDITAS CREADAS PARA MARIDAR CON RUINART ROSÉ
MERCADO GASTRONÓMICO
Ruinart se sumerge en el mundo de las tapas sin renunciar a la sofisticación y la riqueza de la mejor gastronomía y con el compromiso de tres grandes y reconocidos chefs: Ángel León, Eneko Atxa y Albert Adrià.

 

El primer mercado gastronómico efímero dónde cada expresión culinaria es una auténtica obra de arte. Creaciones que buscan respetar al máximo el entorno y el uso de productos de cercanía.
RUINART ROSÉ

El más atrevido de los champagnes Ruinart inspira las creaciones de los chefs con sus delicadas notas de guayaba, granada, lichis y especias.

EL MENÚ

Un menú que incluye las 3 creaciones de los chef y Ruinart Rosé.

LOS AFTERWORK

Disfruta de en exclusiva el viernes por la tarde de una copa de Ruinart Rosé con una de las creaciones de los chefs.

EL ESPACIO

En pleno corazón de Madrid se encuentra un patio escondido. Un lugar inesperado y transformado por la interiorista María Villalón en Ruinart Rosé Market.

3 GRANDES CHEFS
3 MINI EXQUISITECES
Ángel León, Eneko Atxa y Albert Adrià son los precursores de este concepto de nueva cocina respetuosa con el medio ambiente creando para Ruinart Rosé Market 3 mini exquisiteces, diseñadas para maridar a la perfección con una de las joyas de la Maison Ruinart: Ruinart Rosé
*** APONIENTE · Cádiz (España)
Ángel León

Ángel León es el dueño del restaurante “Aponiente”, conocido como “Chef del Mar”, y premiado con tres estrellas Michelín y tres soles Repsol. Destaca por su innovación, arte, naturaleza y educación ambiental en la cocina.

 

Perrito Marinero
Se trata de una salchicha casera de lubina de estero y curtidos colocados sobre un pan brioche al estilo clásico del hot dog. Le acompañan unas chips espolvoreadas con placton.

 

La elección de producto, Lubina de Estero, se basa en la crianza natural de la lubina. Una técnica con gran riqueza ecológica, ya que está basada en explotaciones totalmente integradas en espacios naturales protegidos, lo cual favorece el sabor fresco del producto y el medioambiente.

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*** AZURMENDI · Bilbao (España)
Eneko Atxa

Dueño del restaurante “Azurmendi”, Eneko Atxa y premiado con 5 Estrellas Michelin, es conocido por su compromiso férreo con la agricultura local.

 

Limón Grass
“Limón Grass”, juego de palabras usado para denominar el diseño de su plato. En él, implementa en un Limón de Bakio un relleno de una cuajada de foie grass recubierto con una jalea de Lemon Grass.

 

Atxa apuesta por un producto local que beneficia el  medio ambiente, su procedencia próxima asegura el correcto proceso de agricultura tanto para el producto como para el medioambiente, de esta manera, apoya la economía local.

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*** TICKETS · Barcelona (España)
Albert Adrià

Albert Adrià, alma de “El Barri” que incluye restaurantes como “Enigma” entre otros y reconocido tres estrellas Michelin, es el tercer participante en el diseño de los ministreet foods. Adrià apuesta por un gastronomía “Made in Spain” y busca dar protagonismo y apoyo a los productos enriquecidos locales. Con ellos se asegura su correcta procedencia y apoyo a la economía regional. Esta forma de consumo potencia los productos locales a niveles territoriales mucho más amplios, nacional e internacional.

 

Cangrejo Real
Adrià ha diseñado una tostada de cangrejo real con mayonesa acivechada cuyo ingrediente central y producto estrella es el “Cangrejo real”, producto local.

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Ángel León
*** APONIENTE · Cádiz (España)
Eneko Atxa
*** AZURMENDI · Bilbao (España)
Albert Adrià
*** TICKETS · Barcelona (España)
RUINART ROSÉ MARKET
RESERVA
Abierto al público de viernes 18 a domingo 20 de octubre
De 12.00h a 00.00h
UBICACIÓN
RUINART ROSÉ MARKET
The Sibarist

Calle San Lorenzo, 11, 28004 Madrid

cfibla@moethennessy.com

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Ruinart

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